Gado-Gado Komplit

Bahan :

• 200 gr kacang panjang
• 200 gr kol
• 100 gr wortel
  
• 50 gr tauge
• 100 tahu
• 100 gr kentang
• 3 btr telur (kecuali untuk vegetarian)
• 100 gr mentimun dan 1 buah tomat, dipotong-potong

Sambal Kacang :

• 100 gr kacang tanah
• 2 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 10 gr gula jawa
• 10 gr gula pasir
• garam
• air jeruk sambal, secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Potong-potong kacang panjang, kol, dan wortel lalu rebus. Tauge direndam dalam air panas. Tiriskan semuanya.
2. Goreng tahu yang telah diberi garam ke dalam minyak panas, lalu potong kecil-kecil. Rebus telur dan kentang secara bergantian, dikupas dan dipotong-potong.
3. Untuk sambal kacang : sangrai kacang tanah lalu haluskan sampai halus sekali (diblender).
4. Gerus cabai, bawang putih, dan garam secukupnya lalu rebus bersama kacang yang diberi sedikit air.
5. Masukkan gula merah, gula pasir, dan air jeruk sambal, aduk rata.
6. Atur rapih semua sayuran di atas piring ceper. Hiasi dengan tahu, kentang, mentimun, tomat, dan telur (tidak untuk vegetarian).
7. Taruh bumbu kacang ke dalam mangkok terpisah. Racik semua bahan jika ingin menyantap.