Pindang Tulang Iga

Bahan:

• 1 kg iga sapi/ kambing, potong-potong.
• 2 liter air.
• 8 buah bawang merah, iris tipis.
• 6 siung bawang putih, iris tipis.
• 2 lbr daun salam.
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
• 3 cm jahe, iris tipis.
  
• 3 cm kunyit, bakar, iris tipis.
• 3 cm lengkuas, iris tipis.
• 2 sdm air asam jawa.
  
• 1 sdm kecap manis.
• 1 sdm kecap asin.
• 2 sdt garam.
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris 3 cm.
• 3 buah cabai hijau, buang bijinya, iris 3 cm.
• 1 buah tomat, potong membujur 8 bagian.
• 3 ikat daun kemangi, petiki daunnya.
• 2 batang daun bawang, potong melintang 2 cm.

Cara Membuat:

• Rebus iga sapi/ kambing bersama air, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, jahe, kunyit, dan lengkuas. Masak hingga iga empuk.
• Masukkan air asam, kecap manis, kecap asin, garam, cabai merah, dan cabai hijau. Didihkan.
• Masukkan tomat, daun kemangi, dan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar, angkat.
• Sajikan selagi panas...